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Christian Constant

Christian Constant, célèbre chef du Violon dIngres, Paris VIIe, révèle ses 100 recettes de volaille dans cette nouvelle collection. Des plus créatives aux plus traditionnelles, classées par espèces : poulet, poule, pintade, coq, dinde, chapon, gibier..., elles sont accessibles à tous. Etonnant poulet en croûte de sel, pot-au-feu de foie gras de canard au jurançon, croustillant de dinde aux amandes... sont mis en images par Pierre Cabannes, photographe culinaire réputé. Lincontournable ouvrage des meilleures recettes de volaille.

Michel LAFON - La volaille, Christian Constant

4.12 MB Taille du fichier
9782830706727 ISBN
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Sofya Voigtuh

Christian Constant, la volaille - Christian Constant. Poulet en croûte de sel, pintade rôtie au chou, carpaccio de magret de canard aux cèpes, goujonnettes de d

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Mattio Müllers

18 oct. 2015 ... La success story de l'ancien chef double étoilé du Crillon, prince de la cuisine de tradition. ... dans le terroir aquitain: les recettes d'œufs, de volailles, de confits, ... Déception vive, incompréhensible de Christian Constant: la ...

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Noels Schulzen

31/12/2017 · Une recette proposée par Christian Constant. Originaire de Montauban, dans le sud-ouest de la France, le chef Christian Constant est très respecté dans le milieu et connu du grand public pour ses participations en tant que jury dans Top Chef. Concernant la recette qu’il nous propose, il estime que « c’est un plat de fête, à la fois exceptionnel avec de la belle volaille de Bresse, le

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La Volaille De Christian Constant - Cuisine | Rakuten

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A toutes saveurs. Les volailles de Noël avec Christian ... La recette de volaille de Noël de Christian Constant . Ingrédients (pour 4 pers.) 1 volaille des Landes vidée (1.5 kg) 3 gousses d’ail 2 branches de thym 1 feuille de laurier 3 cl d’huile d