La fabrication de flocons déshydratés sous sécheur cylindre.pdf

La fabrication de flocons déshydratés sous sécheur cylindre PDF

Philippe Mayade

Largement employés dans lindustrie agroalimentaire de transformation, les flocons sont obtenus par séchage dune matière première naturelle.Ce DVD pédagogique montre le suivi de fabrication de ces flocons déshydratés par ébullition, sur les machines spécifiques dun hall industriel.ØØMéthodiquement, les acteurs de ce procédé nous expliquent et nous montrent toutes les étapes de fabrication des flocons déshydratés de fruits : choix de la matière première, agréage, raffinage, cuisson, pasteurisation et séchage. Ils sattardent particulièrement sur les modes opératoires, le fonctionnement et les règles de sécurité dans lutilisation du pasteurisateur à surface raclée et surtout du sécheur cylindre.Une importante séquence sur le sécheur cylindre permet daborder lintérêt du séchage dans lagroalimentaire, la définition de lactivité de leau des aliments et les précautions dutilisation de cet outil.Ce film intéresse le public en formation de niveaux 4 et 5, et correspond parfaitement par son traitement à la préparation de lépreuve professionnelle interdisciplinaire (E.P.I.) des BTS IAA.

Dans les deux premières étapes, l'eau est évacuée du papier sous forme liquide alors que ... cylindres sécheurs, on applique une tension sur la toile de sécherie pour plaquer la ... Les principales étapes de fabrication: On tisse une toile de ... 20 juin 2006 ... L'apport de chaleur sous pression atmosphérique peut se faire de différentes manières : ... de séchoir, outre la description du procédé et de ses caractéristiques, les différents systèmes ou ... Produit pulvérulent (flocons) ou en bande ... la face externe du cylindre qui transmet la chaleur par conduction dans  ...

1.68 MB Taille du fichier
9782844445797 ISBN
La fabrication de flocons déshydratés sous sécheur cylindre.pdf

Technik

PC et Mac

Lisez l'eBook immédiatement après l'avoir téléchargé via "Lire maintenant" dans votre navigateur ou avec le logiciel de lecture gratuit Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Pour tablettes et smartphones: notre application de lecture tolino gratuite

eBook Reader

Téléchargez l'eBook directement sur le lecteur dans la boutique www.la-confrerie.fr ou transférez-le avec le logiciel gratuit Sony READER FOR PC / Mac ou Adobe Digital Editions.

Reader

Après la synchronisation automatique, ouvrez le livre électronique sur le lecteur ou transférez-le manuellement sur votre appareil tolino à l'aide du logiciel gratuit Adobe Digital Editions.

Notes actuelles

avatar
Sofya Voigtuh

Lisez le livre Arachnides araignées - Araneidae Gasteracanthinae directement dans votre navigateur! Maintenant gratuitement. Enregistrez-vous et lisez, c'est aussi simple que cela. Aussi sur canadaenmarcha.com, vous pouvez trouver plus de livres de Michel Emerit.

avatar
Mattio Müllers

Find la fabrication de flocons deshydrates sous secheur cylindre (dvd) at Amazon.com Movies & TV, home of thousands of titles on DVD and Blu-ray. Fromage de Soja instantané - Bouillie de flocons …

avatar
Noels Schulzen

Fabrication de Flocons Deshydrates sous Secheur Cylindre ... Amazon.fr - Achetez Fabrication de Flocons Deshydrates sous Secheur Cylindre (la) à petit prix. Livraison gratuite (voir cond.). Retrouvez infos & avis sur une large sélection de …

avatar
Jason Leghmann

Cylindre sécheur de classement par taille industriel de S.S. Notre classement par taille de S.S et cylindres sécheurs sont miroir poli de la surface extérieure avec l’épaisseur de 16Swg (1.5mm) à 10Swg (3mm) de la feuille de cylindre. L’excentricité ne devrait pas dépasser + – 1,25. Le maintien de l’équilibre du classement par Concentration et séchage – Atelier de Technologie Alimentaire

avatar
Jessica Kolhmann

La fabrication de flocons déshydratés sous... de Philippe ...