Du végétarisme PDF

Né dans une famille hindoue de caste traditionnellement végétarienne, Gandhi (1869-1948) sabstint donc tout naturellement de viande, de poisson et doeufs. Cette abstinence, mise à rude épreuve lors de son séjour en Angleterre, se muera en abstention : une décision personnelle et réfléchie de ne pas prendre part à une action. On ne naît pas végétarien, on le devient. Cette décision, Gandhi la prend sur le fondement darguments moraux quil présente dans ce recueil : un devoir de non-violence envers les animaux. Dans la délibération, le végétarisme quitte la sphère obscure de linterdit pour entrer dans celle, claire, de la rationalité éthique.

Le régime végétarien le plus courant, dénommé ovo-lacto-végétarisme, est basé sur la consommation de fruits et légumes (riches en fibres et en vitamines et sels minéraux) il intègre aussi les oeufs et les produits laitiers écrémés comme le lait, le yaourt et les fromages frais. Il comprend des portions copieuses de pain complet, de céréales et de pâtes, une consommation